火熱的烘焙行業(yè)，為何出烘焙店倒閉潮？_烘焙培訓

• 來源:
• 日期: 2020-01-12

雖然現(xiàn)在烘焙行業(yè)發(fā)展勢頭猛烈，有的店撈得風生水起，但有的店卻面臨倒閉。尤其是在2019后，這種現(xiàn)象日趨明顯?；馃岬暮姹盒袠I(yè)，為何出烘焙店倒閉潮？今天，小編就來跟大家道一道。

開店創(chuàng)業(yè)有一種想法是十分危險的，盲目跟風，開店跟風、產品跟風，風格跟風，這其實是在謀害自己。烘焙店雖好賺錢，但是一點都不簡單。
 

不是烘焙行業(yè)的門檻低，是你的認知低

或許90年代，按照現(xiàn)在很多朋友的思維投資，真心的能賺到錢，但是時代不同了，烘焙的門檻低，是看你怎么理解愛好和食品的區(qū)別，愛好任何人都是可以的，但是一旦銷售，你就要介入食品級別的相關法規(guī)法則，市場、品牌、管理、持續(xù)的更新和進步，培養(yǎng)再培養(yǎng)的師傅循環(huán)，產品既要符合食品規(guī)定，還有有一定的特色，品牌更是要一點一滴的積累起來，一個一個的把客戶伺候好，哪怕只是買個幾塊錢的面包，那都是爺，爺懂不懂都是爺，你都要伺候著，一個不伺候，那都是影響一片，或許你辛辛苦苦積累十年，一個標簽貼錯都有可能讓你品牌死掉，這也是不爭的事實。

就像以前的網(wǎng)店模式，很多師傅和投資者都是很樂觀，感覺隨便找個房子，找倆師傅，做個網(wǎng)站，接個電話這公司就起來了，前后花費幾萬幾十萬足夠了，你且不知道人家一年光廣告費都是幾千萬，網(wǎng)站還是那個網(wǎng)站，400還是那個400，不同的是你根本沒看懂。


你只看到賺錢的，沒看到倒閉多少

很多朋友都是盲目樂觀，這一家如何，那一家如何，說的和分析的都是頭頭是道，其實你看到的都是表象，能真實的了解實際情況的我?guī)缀跤霾坏揭粋€，事實的真相相當?shù)臍埧幔拖褚粋€新模式出來，很多人模仿，一個新模式或許有1萬家模仿，能做起來的或許就是1-2家，幾十家不死不活等待機會，更多的都是無聲的消失，你不能盲目樂觀看到這1-2家做起來的，更不能盲目分析這些還在等待機會的幾十家，你需要看到死掉的是幾千家，每個人都喜歡好聽的，可是事實并非如初。即使你從零開始積累，那你需要多少的資金才能養(yǎng)的起來呢？別說幾十萬幾萬，就是有幾個億，也不是這么盲目的玩。


每個人都相信自己可以，能做起來的都是摔打出來的，沒有人會講自己倒下的故事，也沒有人喜歡聽，事實的殘酷只有自己去理會，去感知，錢誰都喜歡，但是不是盲目樂觀，盲目樂觀就和今天買張彩票，開獎都沒有出來，你已經(jīng)策劃買別墅是一樣的。



還在家玩，就已經(jīng)盲目樂觀開品牌了

遇到過很多這種情況，很多朋友還在網(wǎng)上搜索配方家里實驗的階段，已經(jīng)開始琢磨開店的事情了，很多人對于這種樂觀的階段找我咨詢，我一般回復都是，不要盲目投資，有時間就多說幾句，沒時間就回復兩句，不是當老板的就是大款，更不是你開店就是搖錢樹，更不是愛好就是一輩子的事業(yè)，我遇到過很多很多因為盲目樂觀開店死掉，但是不甘心的朋友，找我聊都是死都不知道如何死的，說實話，歸根結底，就是盲目。

別盲目投資，你的錢不是風刮來的，難聽的話沒人愛聽，我能說的也就這么多，我是因為最近發(fā)現(xiàn)盲目投資的又越來越多了，才忍不住說幾句，很多外行和內行進入烘焙行業(yè)開店，其實你幾乎都需要從零開始學習，烘焙行業(yè)很容易進來，并不代表很容易起來，記住千萬不要盲目投資，但是如果你已經(jīng)進來了，那就好好做，我們呈現(xiàn)的是甜蜜，但背后并不是，且行且珍惜……… 其實，烘焙行業(yè)入門簡單，但是專業(yè)與精化是有一定難度的。入門之前，請先學好相關的技能與知識，否無與投錢進大海毫無區(qū)別。學烘焙，請來佛山展翅調酒咖啡西點學院。