• 來源:
• 日期: 2019-07-01

你為什么做私房烘焙？

“ 最初我只是喜歡做蛋糕，經(jīng)常分享給朋友吃，朋友覺得不錯(cuò)，會(huì)給我一些成本費(fèi)，然后口碑相傳，越來越多人跑來問我，能不能買你做的蛋糕，于是我把這個(gè)興趣，做成了事業(yè)。”

 

那你覺得私房烘焙的魅力在哪呢？

“ 首先是口味吧，我的初心除了健康外，口感也是第一原因。如果做的不好吃，私房就做不下去了。確實(shí)，客人都說我做的比一些蛋糕店好吃太多，這種成就感真的很棒，自己的蛋糕能被大家喜歡，我真的很開心，我想這就是私房烘焙的魅力吧。嗯，對(duì)我來說是這樣的。”

做了8年私房蛋糕的陳姐，已經(jīng)擁有一家工作室，第二家也在籌劃中。她用來經(jīng)營(yíng)的8個(gè)微信號(hào)都加滿了人，90%都是她的顧客。
 

你覺得私房蛋糕賣的貴嗎？

我覺得我賣的貴是合理、有道理的，因?yàn)橐獔?jiān)持的真的太多。“ 首先原料就是要新鮮，產(chǎn)品質(zhì)量一定要有保證。再就是要注重顧客的感受，平時(shí)我非常注重和顧客的互動(dòng)，顧客提出來的意見我都會(huì)去聽，然后自己思考衡量，做出調(diào)整。”

“世界上最不能欺騙的就是感情和味蕾，所以最重要的就是要有匠人精神，把產(chǎn)品做到極致。我關(guān)注的永遠(yuǎn)都是我的蛋糕好不好吃。”

 

她們是這樣認(rèn)為的

用料考究

真正好吃的蛋糕餅房，比如法式甜品或高級(jí)餅房，是完完全全靠師傅的技藝撐起來，因?yàn)樵系奈兜?，才是甜品蛋糕的精髓?/p>

私房蛋糕也充分體會(huì)到這件事：口感與健康是第一追求。



 

已經(jīng)從事私房3年的琴蓉，在原材料的使用上，她花費(fèi)了很大的精力：“ 好材料做出來的蛋糕和一般的蛋糕口感是不一樣的，顧客能夠品嘗出來。我們的蛋糕材料都是精挑細(xì)選的，除了雞蛋是本地的，其余用料基本都是進(jìn)口的。好的蛋糕自己會(huì)說話。”

“我覺得不要只看到價(jià)格貴，就否定了我所有的堅(jiān)持、我對(duì)原料的堅(jiān)持、我對(duì)手工的堅(jiān)持，我對(duì)烘焙的熱愛。”


 

顏值高需要大成本

“現(xiàn)在是顏值即正義的時(shí)代，蛋糕做不好看都吸引不了人，如果你的蛋糕夠好看，就成功了一半。”

已經(jīng)將自己家改造成烘焙工作室的私房主陳思，在蛋糕的外形上就沒少費(fèi)心思。

 

“你知道一款好看的蛋糕并不好做嗎？這個(gè)“ 好看 ”我需要研究很久，更別說做出來了。”

陳思每隔一段時(shí)間就會(huì)出新品，不定期地推出各種造型的蛋糕。




 

“現(xiàn)在做私房的也越來越多了，你不推陳出新、緊跟熱點(diǎn)其實(shí)很吃虧，可是只懂得潮流追熱點(diǎn)，得到的蛋糕理解又很膚淺。別人為什么能做出爆款，是因?yàn)樗麄儾粩鄬W(xué)習(xí)新知識(shí)，才能產(chǎn)出屬于自己的東西，這才是競(jìng)爭(zhēng)力，所以我經(jīng)常出國(guó)學(xué)習(xí)甜品、烘焙技術(shù)，還有購買先進(jìn)的烘焙工具，這個(gè)高顏值的成本可一點(diǎn)都不低呀！”

“我的很多客人都說我的蛋糕好看，拍照360°無死角，除了開心，我也非常感謝懂我的客人。因?yàn)榈案夂每吹牟皇翘焐?，是我用心整出來的?/p>

你可以一夜整成范冰冰，但你不能一夜讀成林徽因，希望大家明白，這并不輕松，需要花大量時(shí)間練習(xí)。”




 

越來越追求品質(zhì)的我們，不再只滿足于冷冰冰的產(chǎn)品，而是讓你感受到 —— 那種更接近內(nèi)心所需的 “ 情感 ”，這就是私房的魅力吧？

私房貴，但是價(jià)有所值。

其實(shí)私房行業(yè)能做起來，除了感謝自己的堅(jiān)持，最重要的是，應(yīng)該感謝那些默默支持私房主的客人，是她們懂得你們手中蛋糕的美味與魅力，從來都不是嫌貴的人。