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• 日期: 2020-11-12

隨著西點(diǎn)烘焙行業(yè)越來(lái)越受歡迎，想要進(jìn)入這行做蛋糕師、烘焙師、甜點(diǎn)師的人越來(lái)越多?？v觀整個(gè)行業(yè)，薪資待遇差距還是很大的。而從不同西點(diǎn)烘焙學(xué)校畢業(yè)的學(xué)子，有些人月入過(guò)萬(wàn)，而有些人月入4000+。這到底是為什么呢？人與人的差距在哪里？

 

1、對(duì)待的熱情

曾經(jīng)有兩位剛剛?cè)胄械奈鼽c(diǎn)師，姑且稱之為“W和L”。他們兩人在同一家店工作，開(kāi)始的薪水都是5000元。但過(guò)了兩個(gè)月，W得到了第一次晉升，相應(yīng)的薪水也漲了2000元；而L的職位和收入沒(méi)有一點(diǎn)變化。感受到了“不公”，年輕氣盛的L便找到了店長(zhǎng)，質(zhì)問(wèn)道：“明明我們兩個(gè)做著同樣的工作，為什么W可以得到晉升？”

店長(zhǎng)聽(tīng)完，從后廚拿來(lái)兩份甜品，對(duì)L說(shuō)：“這份是你做的，雖然口感沒(méi)有太大問(wèn)題，但也僅僅是沒(méi)有問(wèn)題而已，而且你看切面，有傾斜、不整齊。另一份是W做的，首先切面就很完美，至于口感，你可以自己品嘗一下，過(guò)后還有疑問(wèn)的話，咱們?cè)僬劇?rdquo;聽(tīng)完店長(zhǎng)的話，L仔細(xì)的對(duì)比和品嘗了兩塊甜品的外觀、口味，便再也說(shuō)不出什么……因?yàn)檫@兩個(gè)看似相同的產(chǎn)品，一個(gè)是用“心”做的，另一個(gè)僅僅是用“手”做。

2、情商與溝通能力

得不到晉升和重用，一般有兩種原因：1.是自己本身的能力還不夠，這種情況就無(wú)可厚非的需要西點(diǎn)師學(xué)會(huì)提高自己的能力和素養(yǎng)。2.是能力到位但不善表達(dá)，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是情商不夠，自己在專業(yè)技術(shù)上很有見(jiàn)解和看法，但僅僅是悶聲做事，有好的看法和idea，卻不知道怎么和領(lǐng)導(dǎo)交流，白白埋沒(méi)自己。當(dāng)然也不排除有的西點(diǎn)師真的非常專業(yè)，善于交流表達(dá)，奈何沒(méi)有找到“伯樂(lè)”……這種情況下，才真的該考慮換一個(gè)環(huán)境。

3、是否可以創(chuàng)新
高薪的西點(diǎn)師，不僅需要具備專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)，還要有研發(fā)創(chuàng)造新產(chǎn)品的能力，這樣就要求西點(diǎn)師要能在工作中思考，不斷得以提高自己為目的，關(guān)注行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，然后將其吸收并制作出具有自己特色的創(chuàng)新產(chǎn)品。“西點(diǎn)師是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)不斷進(jìn)取的行業(yè)，我們每天都要關(guān)注行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，掌握新的知識(shí)和技術(shù)。”

 

4、是否有管理和經(jīng)營(yíng)能力
從事西點(diǎn)烘焙行業(yè)的師傅，很容易走到一個(gè)盲區(qū)，即只顧追求更高的技術(shù)水準(zhǔn)、不斷鉆研攀升，卻不學(xué)習(xí)管理和經(jīng)營(yíng)店面的知識(shí)。而高薪的西點(diǎn)師傅，除了有專業(yè)要過(guò)硬外，還通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，掌握了“店鋪經(jīng)營(yíng)管理、數(shù)據(jù)分析、營(yíng)銷知識(shí)、顧客心理學(xué)”等一系列相關(guān)的能力。這也很好理解，復(fù)合型人才總比單純的專業(yè)崗位人才更能助于企業(yè)發(fā)展。

5、院校實(shí)力有差距
一般來(lái)說(shuō)，在行業(yè)內(nèi)，不同的烘焙院校之間，教學(xué)實(shí)力、公司實(shí)力等會(huì)有很大差距。而這個(gè)時(shí)候，如果想追求更高的收入，享受更好的待遇，就要慎重考慮選擇哪家學(xué)校學(xué)習(xí)技術(shù)。




關(guān)于西點(diǎn)培訓(xùn)相關(guān)問(wèn)答：
 

問(wèn)：讀大學(xué)還是學(xué)西點(diǎn)？該怎么選擇？

答：大學(xué)和學(xué)西點(diǎn)完全不沖突的，都知道大學(xué)是相對(duì)輕松的時(shí)期，就像其他人說(shuō)的一樣，別說(shuō)學(xué)西點(diǎn)了，你想學(xué)什么大學(xué)都可以。學(xué)西點(diǎn)可能只是獲得一門(mén)技術(shù)，上大學(xué)絕對(duì)可以改變你的思維，或許可以改變你的一生。

問(wèn)：打算學(xué)習(xí)西點(diǎn)該怎么選擇學(xué)校

答：選擇好的西點(diǎn)學(xué)校主要看以下幾個(gè)方面 (1)學(xué)校大不大?教學(xué)設(shè)備好不好？(2)學(xué)校的老師是否負(fù)責(zé)任 (3)學(xué)校是否會(huì)讓你進(jìn)行實(shí)操，如果不實(shí)操，跟本學(xué)不到東西 (4)學(xué)校是否是一對(duì)一教學(xué)，以及小班教學(xué)。

問(wèn)：學(xué)習(xí)西點(diǎn)是要選擇一種還是全部都學(xué)呢？

答：這個(gè)還是看個(gè)人的職業(yè)規(guī)劃了，你要是只對(duì)蛋糕感興趣，就打算以后開(kāi)蛋糕店呢，那你就主攻這一項(xiàng)，要是不確定的話，可以多學(xué)幾項(xiàng)。

問(wèn)：佛山哪家西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校好？

答：佛山本地也是有很多的西點(diǎn)培訓(xùn)的，但是還是有不少的學(xué)員會(huì)選擇來(lái)佛山展翅培訓(xùn)，因?yàn)榉鹕秸钩嵩O(shè)有高級(jí)烘焙班，咖啡飲品班，調(diào)酒培訓(xùn)班、韓式蛋糕裱花班等專業(yè)課程，學(xué)員上課全部真材實(shí)料教學(xué)，國(guó)家級(jí)烘焙大師現(xiàn)場(chǎng)示范教學(xué)，學(xué)生按要求自己動(dòng)手操作。

佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)學(xué)院作為佛山本地大型烘焙教育機(jī)構(gòu)，具有多年的專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)院根據(jù)市場(chǎng)需求開(kāi)設(shè)生日蛋糕裱花班、西點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)班、面包烘焙班等多個(gè)往網(wǎng)紅課程，致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識(shí)、實(shí)操技術(shù)、店鋪運(yùn)營(yíng)等一站式服務(wù)，建校至今已培育數(shù)千位烘焙優(yōu)秀人才。